Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének (MVI) elnöke szerint évente 2500-3000 új vállalkozás, étterem jelenik meg, és nagyjából ugyanennyi meg is szűnik – és akkor még ott vannak azok, akik átmenetileg szüneteltetik a működésüket. “A vendéglátó üzletek száma a 2020. június 30-i állapot szerint 50 832 volt, amely az egy évvel korábbihoz képest már akkor is 627 üzlettel lett kevesebb. De a járvány első hullámát követően az üzletek döntő többsége még működött, a tartalékoknak köszönhetően, amelyek mostanra fogytak el” – mondta az mfor.hu-nak a szakember. Az elmúlt hónapokban számtalan híres, felkapott étterem bezárt, a tartalékok kifogytak, és ez idén sem lesz másképp:
2022 végére a vendéglátóhelyek 25-30 százaléka mond csődöt, vagy teljesen más profilra vált, ha van hozzá tőkéje, ereje, munkavállalója.
A népszerű helyeken, például a Balaton környékén valóban szárnyalt a turizmus a nyári hónapokban, a főváros azonban kevés volt a rendezvény és a turista is, a vadászati világkiállítás időszakát kivéve. “Az eredményekben jelentős szerepet játszott a SZÉP-kártya felhasználása is. Nyáron a budapestiek nagy része a tó körül vagy más vidéki üdülőhelyen pihent, ugyanakkor a külföldiek érkezése kiszámíthatatlan volt, a határátlépések korlátozása, illetve a légiközlekedés kényszerűségből gyakran változó szabályai miatt. Sok helyütt a korlátozások feloldásával is maradt a home office, ami negatívan befolyásolta a munkahelyi étkeztetés forgalmát” – mondta Kovács László. Ellenben jól teljesítettek és teljesítenek a futárcégek – a házhoz szállítás lehetősége azonban csak egyes éttermeken segített. A nagy rendezvények lemondása miatti bevételkiesést viszont nem lehet nem lehet házhoz szállítással pótolni.
Folytatódik a bezárási hullám, csődhelyzet
A szakember szerint sokáig – talán soha – nem tér vissza a járvány előtti állapot. Sokan elhagyhatják a szakmát, bezárási hullámok és csődhelyzet továbbra is fenyeget. A drága, elegáns éttermek valószínűleg megtalálják majd a maguk célközönségét, akárcsak az olcsóbb étkezdék, büfék, a középáras helyek némelyike viszont nem biztos, hogy sokáig bírja. Persze a Balaton környékén nem kell aggódni a nyári szezon miatt…
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Új látványossága van Budapestnek: videón az életnagyságú...
Földrajzi kvíz: felismered a világ országait vaktérképről?
Fotókon a világ legnagyobb hólabirintusa, amiben nem érdemes...
A csel, amivel ingyen vihetsz fel plusz egy csomagot a repülőre
Gulyás 5800, csülök 6000 - Disznóságok és aranyárak a...
