Budapest nemzetközileg legismertebb, 125 éves múlttal rendelkező étterme meglehetősen nagy változáson ment keresztül az elmúlt hónapokban – írja a Portfolio.hu.
Marad a tulajdonos, de új üzemeltető viszi tovább
Ennek két figyelemre méltó mozzanata is akadt: új üzemeltetője lett, illetve átalakult a vendéglátási koncepció is.
A magyar piacon meghatározó gasztronómiával, rendezvényszervezéssel és hotel-üzemeltetéssel foglalkozó cégcsoporthoz, az Eventrend Group-hoz került a patinás étterem.
A cég üzemelteti egyebek között a Városliget Étterem és Kávézót, a New York Cafét és a Centrál Kávéházat is.
Nagy Gábor a holding egyik alapító társtulajdonosa a lapnak elmondta, hogy a Gundel-projekt számukra nem most kezdődött, évek óta folynak tárgyalások az Eventrend és a tulajdonos Danubius Hotels között. Most jött el az alkalom arra, hogy átvegyék az üzemeltetést (a tulajdonos továbbra is a Danubius marad).
Az új működtető a belső részben hangsúlyosabbá tette a kávéházi hangulatot, így a terület mintegy kétharmadán lesz érezhető ennek hatása.
A gasztronómiai koncepció megújulásánál az Eventrend Group egyik ismert arca, Wolf András corporate séf jelölte ki az irányokat. A korábban Japánban exkluzív magyar éttermet vezető Moldován Viktorral közösen alkották újra a nagy múltú fogásokat.
Az étlap alapját a “Nemzeti 11” névre keresztelt ételek adják, mint például a Palócleves, az Újházy tyúkhúsleves, a Fogas Kárpáti, a Mangalica Bakonyi módra, és természetesen a híres desszertek, a Gundel Palacsinta, a Somlói galuska és a Rákóczi túrós is.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Új látványossága van Budapestnek: videón az életnagyságú...
Földrajzi kvíz: felismered a világ országait vaktérképről?
Fotókon a világ legnagyobb hólabirintusa, amiben nem érdemes...
A csel, amivel ingyen vihetsz fel plusz egy csomagot a repülőre
Gulyás 5800, csülök 6000 - Disznóságok és aranyárak a...
